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虾仁馅生煎包的做法

2019-05-14 23:14:50来源:励志吧0次阅读

虾仁馅生煎包的原料:面粉300克、干酵母3克、泡打粉2克、香葱少量、熟黑芝麻少许、油菜心600克、鲜虾仁150克、白糖10克、温水200ml、盐3克、鸡精2克、黄酒10克、白胡椒粉少许、香油3克、烹调油适当。

虾仁馅生煎包的做法:

1、面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖,用温水和成面团,然后饧发30分钟。把油菜心切碎。

2、往切碎的油菜心里放入适当的盐拌匀,腌制10分钟进行刹水,然后把水分攥干备用。把虾仁切成小丁,里面撒入盐和少量胡椒粉;

3、往切好的虾仁里再放入少量黄酒拌匀,进行码味儿腌制10分钟,然后把虾仁倒入刹过水的青菜里,放入少许鸡精和胡椒粉;

4、往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适当的香油和橄榄油拌匀备用;

5、把饧发好的面团取出揉匀,然后再松弛10分钟,以后把面团分割搓成条;

6、把搓好圆条状的面用手揪成大小1致的面剂子,然后按扁擀成圆形的面皮,用面皮包入馅料,提褶做成小包子码入涂好油的饼铛里,盖好锅盖,用小火煎制3⑸分钟;

7、包子底部稍见黄色后烹入少量的清水,盖严盖子焖制2⑶分钟,然后再次烹入少许清水继续焖制2⑶分钟,期间要转动几次饼铛使之受热均匀,视锅中的水分将要耗干时,打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻,这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落,待水汽耗净再煎1分钟,使包子的底部完全干燥变得焦脆便可出锅。用此法,可以使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。至此操作全部完成,出锅码盘便可。

家常菜做法大全温馨提示:

小麦粉正常的色泽为白中略带浅黄色,不正常的小麦粉为灰白色或青灰色。散装小麦粉选购时用手握紧成团,久而不散的小麦粉含有水份较高,不容易储存。正常小麦粉应无酸、霉等异味。取少量入口品味应无牙碜的感觉。

健康提示:

1、失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适合妇人回乳时食用;进食全麦可以下降血液循环中的雌激素的含量,从而到达防治乳腺癌的目的。

2、小麦营养价值很高,所含的B族维生素和矿物资对人体健康很有好处。对更年期妇女,食用未精制的小麦还能减缓更年期综合症;得了脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者,宜食浮小麦。

忌选择色彩特别白色的小麦粉。

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