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好吃的金菇烩豆腐

2018-10-11 22:23:44

主料

豆腐 :1块 金针菇 :150 胡萝卜 :1/3根 香菜 :2棵

辅料素蚝油 :2大匙 酱油 :半大匙糖 :1茶匙 胡椒粉 :少许清水 :半杯芡汁 :半大匙

具体步骤步1. 金菇切除根部杂质少许,再用加盐的开水汆一下捞出;胡萝卜去皮切丝;香菜洗净切碎。第二步2. 豆腐切成长厚片,用4大匙用两面煎黄,再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。第三步3. 加入调味料烧入味,汤汁收干时盛出,撒入香菜末既成。

烹饪技巧1.金针菇用盐水汆过再烧,可去除金针菇的黏液,较爽口。2.素蚝油的色泽较浅,可以加少许酱油增添色泽,若蚝油色泽深,直接用素蚝油即可。

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